ちりめん 「京くらま林」

価格：594円

商品概要：京都では昔、魚等は、海や漁場から遠いため、生で食する機会が少なく、塩や味噌、しょう油等で味付けし保存させていた風習があったと思われます。 一方山椒は山々に囲まれた盆地の京都では、早春に芽吹く木の芽、春には小さな黄色い花が咲く、愛らしい花山椒、そして山椒の実が成り、それぞれ昔からその時期になると、京の食卓にはなじみの食材として親しまれてきました。<br> 京都ではイワシの稚魚である「ちりめん」を山椒の実や葉で焚き上げて京都の食卓を彩ってきました。
商品ID：12687697