鹿児島・出水　無酸処理　焼のり全型10枚　“葵”　アサクサ種

価格：1,080円

商品概要：無酸処理の海苔【葵】鹿児島・出水は鶴の飛来地として有名。山と海に囲まれた自然あふれるこの地域では昔ながらの“海苔つくり”を取り組んでおられます。漁協そして海岸となる浜全体が協力し、酸を使う事を禁止。小さな町だからこそ取り組める養殖でもあります。海苔の養殖海苔の養殖は海水温が下がる秋から冬場にかけて行われます。海水の満ち引きを利用し、海水に浸っている間に海苔が生長し、海面からでて干されている間は、太陽により海苔以外の菌を掃除。また冷たく乾燥した空気に晒すことで純度の高い海苔を残すことができます。無酸処理とは海苔の菌は海水に浸っている間に侵食を繰り返し増えていくのですが、短時間で効率的に収穫（多収穫・短時間）する為に、海水に浸しっぱなし、天日に干さないことで病気の発生を増やしてしまいます。この病気を死滅させるために“有機酸”という劇薬で海水もろとも殺菌してしまいます。この“有機酸”で抑えきれないようなら濃度をあげ海水にばらまくのですが、海辺に住む生物もろとも死滅させるほど威力があるため“海の農薬”と言われています。海水が赤く染まるほど通常の海苔の現場では当たり前に使われていますが、...
商品ID：16762942